{"id":25898,"date":"2025-04-07T18:22:55","date_gmt":"2025-04-07T18:22:55","guid":{"rendered":"https:\/\/estx.io\/descubrimiento-de-sabores-colombianos-en-estonia\/"},"modified":"2025-04-15T15:51:26","modified_gmt":"2025-04-15T15:51:26","slug":"descubrimiento-de-sabores-colombianos-en-estonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/estx.io\/es\/descubrimiento-de-sabores-colombianos-en-estonia\/","title":{"rendered":"Descubrimiento de sabores colombianos en Estonia"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sabor<\/span><\/i> es la palabra en espa\u00f1ol para sabor. Cualquiera que haya crecido cerca de culturas hispanohablantes conocer\u00e1 esta palabra, ya que est\u00e1 presente en todos los alimentos y restaurantes del mundo. Probablemente no sea tan conocida por los peatones del casco antiguo de Tallin, pero pronto lo ser\u00e1. Una pareja colombiana est\u00e1 abriendo una cafeter\u00eda en la calle Vene. Cuando abra sus puertas a finales de este mes, <\/span>sabor <\/span><\/i>to be savored. <\/span>Mucho sabor<\/span><\/i> .<\/span><\/p>\n

The name of the cafe is <\/span>Sabor Molekular Latin Food and Coffee<\/span><\/a>. Es una creaci\u00f3n de Diana Katherim Mej\u00eda Lozano y su esposo Mario Alejandro Ruiz Gonz\u00e1lez, emprendedores que llegaron a Estonia para establecer una presencia europea para su creciente negocio de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u00abAs\u00ed como una mol\u00e9cula es la uni\u00f3n de \u00e1tomos iguales o diferentes, mi esposo y yo venimos de dos mundos diferentes\u00bb, dice Diana. Mario es de Santander, un departamento del norte de Colombia conocido por su vibrante cultura cafetera. Diana viene de Bogot\u00e1, la bulliciosa capital del pa\u00eds latinoamericano. En Sabor Molekular, la pareja ha decidido fusionar sus culturas culinarias. <\/span><\/p>\n

\u00abNos basamos en lo mejor de cada uno, con el objetivo de ofrecer a los clientes un producto tradicional transformado en una experiencia sensorial \u00fanica\u00bb, dice Diana.<\/span><\/p>\n

Mario y Diana se conocieron en el distrito financiero de Bogot\u00e1. Hace varios a\u00f1os, mientras trabajaban en otros sectores, decidieron dedicarse al negocio del caf\u00e9. \u00abMi ciudad natal es conocida por su cultura cafetera\u00bb, dice Mario. \u00abAs\u00ed que empezamos a venderlo. Es mi pasi\u00f3n\u00bb, a\u00f1ade. <\/span><\/p>\n

El d\u00fao ha buscado incorporar los mejores sabores e ingredientes colombianos en sus productos de caf\u00e9, ofreciendo mezclas con canela, clavo y an\u00eds, adem\u00e1s de crema de whisky. <\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se han interesado en adoptar nuevas tecnolog\u00edas y venden paquetes de cubos de caf\u00e9 que se pueden preparar en casa. Venden cubos similares de t\u00e9s de hierbas con frutos rojos y amarillos y extracto de ca\u00f1a, as\u00ed como t\u00e9 chai. \u00abTodos estos son sabores t\u00edpicos de Colombia\u00bb, comenta Diana. <\/span><\/p>\n

Su inter\u00e9s por la tecnolog\u00eda tambi\u00e9n los ha llevado a adquirir una m\u00e1quina que puede imprimir im\u00e1genes, como selfies, en capuchinos. En su cafeter\u00eda del Casco Viejo, tambi\u00e9n ofrecer\u00e1n <\/span>S\u00e9 inspiraci\u00f3n, <\/span><\/i>en tinta comestible. Esto deber\u00eda ayudarles a crear conciencia de marca en su nuevo<\/span> mercado.<\/span><\/i>S\u00e9 inspiraci\u00f3n, en tinta comestible. Esto deber\u00eda ayudarles a crear conciencia de marca en su nuevo mercado. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pero \u00bfpor qu\u00e9 una pareja de empresarios cafetaleros de Colombia elegir\u00edan Estonia?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Seg\u00fan Mario, buscaban expandirse al mercado europeo, ya que el mercado cafetero colombiano es concurrido y competitivo. Tras forjar algunas alianzas en Malta, les recomendaron considerar Estonia, ya que su programa de e-Residencia les permitir\u00eda abrir y operar un negocio europeo f\u00e1cilmente. Tras conocer mejor el din\u00e1mico sector tur\u00edstico de Tallin, les convenci\u00f3 la idea. Diana solicit\u00f3 y obtuvo su e-Residencia. \u00abFue muy f\u00e1cil\u00bb, afirma. <\/span><\/p>\n

Con su empresa establecida en estonio, pueden acceder al ecosistema de servicios digitales del pa\u00eds, facturar como una empresa europea y gestionar todos sus impuestos de forma sencilla y en l\u00ednea. <\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n pudieron alquilar un espacio para Sabor Molekular en el casco hist\u00f3rico de Tallin.<\/span><\/p>\n

\u00abLos turistas de Estonia vienen aqu\u00ed por su casco antiguo, por su historia\u00bb, dice Diana. \u00abY por eso decidimos que ten\u00edamos que estar en el casco antiguo\u00bb. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00abAqu\u00ed tenemos m\u00e1s oportunidades de ser competitivos\u00bb, a\u00f1ade Mario, se\u00f1alando que Katariina K\u00e4ik, un famoso pasaje, est\u00e1 a la vuelta de la esquina de su nueva cafeter\u00eda. Adem\u00e1s, es uno de los sitios del Casco Antiguo m\u00e1s populares entre los influencers latinoamericanos que est\u00e1n empezando a dar a conocer el casco antiguo a sus seguidores. En ese sentido, Sabor Molekular ve a su p\u00fablico no solo como estonios, sino tambi\u00e9n como turistas latinos que visitan Tallin en grupo durante los meses de verano. <\/span><\/p>\n

Inside the cafe, Diana and Mario are working to give the interior a festive, Latin-inspired interior. <\/span><\/p>\n

Diana y Mario est\u00e1n trabajando para darle al interior de la cafeter\u00eda un aire festivo y de inspiraci\u00f3n latina. \u00abQueremos que parezca un jard\u00edn\u00bb, dice Diana. \u00abDeber\u00eda haber rosas y otras flores\u00bb. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Diana y Mario no tienen intenci\u00f3n de trasladarse aqu\u00ed a tiempo completo, sino de establecer la sucursal europea de su negocio en Estonia. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Tambi\u00e9n esperan emplear, como ya lo han hecho en Colombia, a personas con discapacidad o con dificultades para encontrar trabajo. Con su equipo estonio, deber\u00edan estar listos para empezar, ya que abren sus puertas y ofrecen deliciosos caf\u00e9s colombianos y s\u00e1ndwiches de pan plano. Tambi\u00e9n pretenden impulsar el negocio de entregas a domicilio, llevando sus comidas y bebidas a quienes no tienen la oportunidad de visitar Sabor Molekular en persona <\/span><\/p>\n

Si bien Estonia y Colombia pueden parecer mundos distintos, Mario enfatiza que las mezclas de caf\u00e9 estonio son similares a las colombianas y que le interesa trabajar con los cafeteros locales. Diana ve a Sabor Molekular como un consulado no oficial de la cultura colombiana. <\/span><\/p>\n

\u00abVemos esto como una oportunidad para ser un puente cultural entre Tallin y Colombia\u00bb, dice Diana. \u00abQueremos traer un poco de nuestros sabores, alegr\u00eda y color aqu\u00ed, y embarcarnos en proyectos gastron\u00f3micos que fomenten el turismo en Tallin\u00bb, concluye. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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